Minggir, minggir, minggir!
Hassan! Tetaplah bersamaku.
Oh, bang.
Oh, ma!
Hassan!
Ayo!
Tunggu sebentar. Tunggu sebentar.
Aku akan ambil semuanya! Aku akan ambil semuanya!
Tunggu, mundur. mundur.
Kami lebih dulu. Ini milikku. Tidak.
Tidak, sebentar, bang, kumohon!
Dengar.
Kau mundur. Mundur. Mundur. Tidak, tidak. Tidak.
Siapa namamu?
Hassan Iqbal Kadam.
Tanggal lahir?
5 Juli 1990.
Tempat lahir?
Aku dilahirkan di Mumbai, India.
Oh! Oh! Oh!
Terjual!
Pada anak yang tahu.
Pekerjaanmu?
Aku seorang koki.
Maksudmu kau pembantu di dapur?
Tidak, koki.
Keluargaku memiliki restoran di India selama bertahun-tahun.
Kakek buyutku
melayani tentara pada masa penjajahan Inggris.
Tapi sekarang kami datang kemari mencoba peruntungan di Eropa.
Aku dan keluargaku.
Dan kau berencana tinggal di Eropa
sebagai koki?
Oh, ya.
Kau punya keahlian?
Ya.
Ibuku mengajariku.
Tapi tak ada bukti tertulis?
Hanya kertas minyak.
Samosa.
Tidak, terima kasih.
Sekolahku adalah restoran keluarga kami
di Mumbai...
Jangan bermain lagi, ok? Ayo, waktunya tidur.
Halo!
Selamat malam, Mama!
...dan ibuku adalah instrukturku.
Bulu babi yang lezat,
- tidakkah kau pikir? - Mmm.
Hidup memiliki rasa sendiri.
Tersembunyi di cangkang itu, mentah, hidup yang indah.
Ini pelajaran untuk seluruh rasa.
Tapi untuk memasak,
kau harus membunuh.
Kau membuat roh.
Kau membunuh untuk membuat roh.
Jiwa yang hidup di setiap bahan masakan.
Tapi sebagian besar, aku diajari
bagaimana caranya merasakan.
Bisakah kau merasakannya?
Suatu malam,
sekolahku berakhir.
Bagus sekali.
Hai. Selamat atas hasil pemilihannya, Menteri.
Mansur! Mansur!
Ayo pergi.
Hey, ada apa?
- Huh? - Bawa anak-anak!
Ada pemilihan sesuatu,
dan ada pihak yang menang...
- Ya ampun, Hassan... - ...ada yang kalah.
Hassan! Kita diserang!
- Pergi, Hassan! Cepat! - Kita diserang!
Oh, ya Tuhan.
Papa! Ayo, Papa, kita harus pergi!
Ayo pergi, Hassan!
Ayo! Ayo!
Mukhtar, Mukhtar!
- Mama... - Kami kehilangan segalanya.
Akhiya!
- Papa! - Akhiya!
Mama!
Akhiya!
- Mama! - Mama!
Segalanya.
Setelah ibuku terbunuh,
Papa memutuskan untuk membawa keluarganya ke London.
Aku berusaha melanjutkan pendidikanku secara mandiri.
Kami dapatkan rumah
tidak jauh dari Heathrow.
Ya, kami keluarga Kadam.
Saat kami melarikan diri dari Mumbai,
kami mendapat suaka di London.
Uh, kami di sana selama setahun.
Dan, uh, di sana terlalu dingin,
jadi kami putuskan membuka restoran di Eropa.
Di Eropa sebelah mana?
Di suatu tempat di Eropa.
Ok, Mahira,
kami hanya ingin yakin, kau tidak
dibawa ke Eropa untuk pernikahan yang sudah diatur.
Percaya padaku,
tidak ada yang diatur di keluarga ini.
Jadi apa alasan sebenarnya kau meninggalkan London?
Di Inggris, aku merasa sayuran tidak punya...
Tidak punya jiwa. Tak ada kehidupan.
Kau mengerti?
Baiklah.
Mungkin kami bisa temukan di sini.
Mungkin.
Berhentilah mengeluh.
Astaga...
Cobalah, dan beri nilai antara 1 sampai 10.
- Bisakah kuminta yang itu? - Tanpa garam.
Besar sekali.
Nikmat.
- Mmm. - Kuberi nilai 8.
Percaya padaku, aku pelajari ini di sekolah.
Ini bukan negara yang sama.
- Papa, telingaku berdengung. - Aisha, lihat.
Ok, itu ide yang bagus.
Uh, Swiss bisa jadi pembuka
dan Perancis jadi hidangan utama.
Lalu apa untuk cuci mulutnya?
Pertanyaan bagus.
- Papa! - Papa, Papa, kurangi kecepatan!
Tak bisa.
- Papa, kurangi kecepatan! - Tak bisa!
- Kurangi kecepatan, Papa! - Aku tak bisa!
Aku sudah injak rem dalam-dalam!
Kau harus kurangi kecepatan, Papa!
Astaga, lakukan sesuatu!
Remnya rusak!
Lihat! Ada traktir!
Papa!
Semuanya baik-baik saja?
Mukhtar? Aisha?
Aku tidak apa-apa.
Aku bukan mekanik, tapi kurasa
remnya harus diperbaiki.
Ayo keluar.
Ayo.
- Ayo. - Ayo.
Papa, ayo!
Aku masih hidup!
Kau tidak apa-apa?
Aku tak bisa lakukan ini lagi, Papa.
Apa yang kau coba lakukan? Membunuh kita semua?
Kita sudah menaiki mobil rongsokan itu selama berhari-hari.
Cukup untuk petualangan gila ini.
Kau tahu apa?
Kami lebih senang tinggal di bawah jalur penerbangan Heathrow.
Setidaknya kita punya rumah!
Dimanapun suatu keluarga, itulah rumah.
Oh, benarkah?
Dan di mana keluarga itu sekarang, Papa? Huh?
Jawab pertanyaanku. Dimana keluarga itu sekarang?
Perancis.
Perancis. Perancis!
Tepat sekali.
Papa, barangkali kau belum tahu,
orang Perancis bahkan tidak makan makanan India.
Mereka punya makanan sendiri.
Terkenal di seluruh dunia.
Ini akhir perjalanan.
Hassan, bicaralah pada ayahmu, huh?
Papa...
Oh.
Pasti ada seseorang di bawah sana
yang bisa memperbaiki rem.
- Apa yang mama bilang? - Huh?
Aku tahu kau bicara padanya.
Apa yang dia katakan padamu?
Dia bilang, "Cari mekanik yang bagus
"dan lanjutkan pencarianmu."
Mmm.
- Halo. - Aku menyukai mobilnya.
Uh... Tidak.
Uh...
- Ya? - Uh...
Rem.
Kau bisa bahasa Inggris?
- Kau? - Ya.
- Ok, bagus. - Namaku Marguerite.
Hassan.
- Senang bertemu denganmu. - Senang bertemu denganmu. Um...
- Halo. - Halo.
- Ayahku. - Ok.
Kau punya, uh, tambang? Atau...
Ya. Ya, Aku punya, di bagasi.
Papa?
Dorong, semuanya! Ayo!
Pelan-pelan!
Pelan-pelan.
Hey, pelan-pelan!
Ok, ke kanan sedikit.
Kau bisa parkir di sini.
Tidak apa-apa.
Kami sangat berterima kasih atas kebaikanmu.
Tidak, aku senang bisa membantu. Kau mau teh lagi?
Terima kasih. Itu akan sangat menyenangkan.
Terberkatilah kau.
Kau punya banyak barang antik.
Teh lagi?
Terima kasih.
Ok, mekaniknya bilang
dia harus memesan dulu onderdilnya
dan mobilnya tidak akan siap sampai besok.
Jadi di mana kita tidur?
Di sini, di St. Antonio.
Aku temukan penginapan, dan masih ada kamar kosong.
- Berapa? - Kira-kira...
Papa, tidak. Jangan lakukan barter.
Kita hanya akan membayar tarif untuk orang normal.
Orang normal mendapat tarif termurah?
Hanya orang Eropa yang menerima harga mahal.
Papa, ini tidak seperti di Mumbai, ok?
Voila.
Kurasa kalian pasti lapar, jadi...
- Indah sekali. - Terima kasih.
- Bagus sekali. - Terima kasih.
Dengan senang hati.
Kau sangat, sangat baik.
- Sama-sama. - Terima kasih.
Jadi, uh, apa ini semua?
Itu hanya makanan yang kami punya
di lemari makan. Jadi...
- Luar biasa. - Oh.
Tapi silakan makan, semua untuk kalian.
Terima kasih.
Mmm!
Di mana kau beli ini?
- Mmm. - Oh, roti? Aku membuat sendiri.
- Enak. - Ya.
Ya, Tuhan, Papa, coba ini.
Minyak ini, dari mana kau dapatkan?
Uh, dari pohon zaitun di kebun.
Dan pamanku membuat minyak zaitun setiap tahun. Jadi...
Dan keju ini dari sapi
di lapangan belakang.
Ini benar-benar alami.
- Mmm. Mmm-hmm.
- Ini luar biasa. - Kejunya...
Mmm.
Kau mau kue?
Mmm.
Terima kasih.
Jangan terlalu banyak, ok?
Maaf jika kami lebih banyak diam, Marguerite.
Kurasa keluargaku masih khawatir
jika kami sudah meninggal karena kecelakaan
dan sekarang kami ada di surga.
- Thomas? - Ya, bu?
Siapa mereka?
Aku tak tahu.
Papa, apa yang kau lakukan?
Dijual.
Lihat ini.
Sempurna.
Kumohon...
Papa,
bicarakan dulu dengan Mansur.
Kenapa?
Itu bukan uang Mansur.
Tidak sampai aku meninggal.
Sampai saat itu tiba, itu uang aku dan Mama.
Dan dia suka suasana desa.
Dia bilang remnya rusak karena suatu alasan.
Lihat.
Wow.
Ada halaman terlindung terpal, seperti yang di Mumbai.
Ada 50 meja setidaknya.
Di sana.
Kita akan tempatkan oven tandoori.
Halo?
Ada yang bisa kubantu?
Maaf. Maaf.
Kami hanya melihat-lihat di sini.
Ini milik pribadi.
Ok. Papa, ayo pergi.
Maaf, kau pemilik tempat ini?
- Oh, bukan. Bukan. - Oh.
Kalau begitu kau juga melanggar area orang lain.
Kau kenal pemilik tempat ini?
Papa, ayo. Waktunya pergi.
Ya, aku kenal baik dengan mereka.
- Sebentar. - Mereka sudah kembali ke Paris.
Tapi mereka memintaku untuk mengawasi tempat ini.
Oh, aku yakin kau lakukan itu.
Berapa harga yang mereka minta?
Papa, ayolah!
Sebentar. Tenang.
Oh...
Kau harus paham, properti sebesar ini
di desa ini, sangat mahal harganya.
Kudengar kau meminta diskon di hotel Claude.
Papa, kau tidak!
Kami sudah bilang jangan lakukan itu.
Nyonya,
meminta diskon bukan berarti aku miskin.
Itu artinya aku hemat.
Aku mau ajukan penawaran,
untuk membeli restoran ini.
Cukup. Ayo pergi. Ayo kita pergi.
- Jangan dorong aku! - Ayo.
Satu, dua. Ini.
Ini dia.
- Terima kasih. - Terima kasih banyak.
- Mansur! Mansur! - Huh?
Ayo pergi.
Apa? Ke mana?
Dia akan berbuat gila.
Apa?
Dia terpaku pada tempat itu.
Ah, terima kasih.
Lagi?
Papa!
Kau kenal mereka?
Belum pernah lihat sebelumnya.
Papa, jika kau tak mau dengarkan aku,
dengarkan Mahira.
Kau selalu bilang dia yang paling bijaksana.
Papa, ini tempat yang sangat cantik
dan bangunannya juga bagus, tapi ada satu masalah,
yang membuat tak mungkin bagi kita
untuk membuka restoran di sana.
Sudah ada restoran di sana.
Di seberang jalan.
Hanya 100 kaki. Kami sudah ukur.
Itu sebabnya pemiliknya pindah ke Paris.
Restoran itu tidak menguntungkan.
Papa, restoran yang di seberang jalan
mendapatkan bintang dari Michelin, hmm?
Aku tahu, aku sudah melihatnya.
Berkelap-kelip. Lalu apa?
Papa, itu restoran terbaik
di radius 50 mil dari segala arah.
Presiden Perancis makan malam di sana.
Apakah Presiden Perancis bisa memesan murgh masala,
dengan kacang mete dan kapulaga?
Juga ka saag aloo? Dal?
Bahan-bahan rahasia keluarga kita?
Tidak, tapi mereka restoran dengan bintang Michelin, Papa.
Mereka punya hidangan paha katak, escargot, ratatouille...
Apakah dia bisa memesan tandoori kambing,
yang dimasak ala Hassan?
Permisi.
Ditaburi bumbu-bumbu panggang?
Papa, restoran itu tidak menyajikan menu-menu tadi,
karena orang-orang di sini tidak menyukainya.
Karena mereka tidak tahu.
Mereka tak pernah mencoba. Sekarang, mereka harus mencobanya.
- Hassan, bicaralah padanya. - Bisakah kau hitung?
Beragam masakan yang bisa kita buat
sangatlah luar biasa.
Juga aromanya.
Oh.
Ini pasti...
si pemilik restoran menghubungiku balik.
- Berikan teleponnya padaku. - Tidak.
- Halo? - Ya ampun...
Halo?
Papa, mohon jangan lakukan ini!
- Biar kujawab. - Berikan padaku!
- Kumohon.
- Papa, jangan. - Mansur! Papa!
Aku masih kepala keluarga Kadam!
Halo?
Yes, uh, tentu, ini Tn. Kadam,
pimpinan Kadam Enterprises.
Tuan.
- Hmm.
Ny. Mallory.
Selamat pagi. Halo.
Selamat pagi.
Menu.
Hey, Mukhtar, lihat, Aku sedang memasak paneer! Oh!
Oi!
Pergi, pergi, pergi!
Maaf aku terlambat.
Jamur.
Aku ingin manfaatkan ini
karena mereka dalam kondisi sempurna saat ini,
karena hujan lebat semalam.
Dengan sedikit krim kalau begitu?
Ya, tapi tolong asapi krimnya terlebih dahulu
Sekarang, tadi malam,
kita sajikan ini.
asparagus yang terlalu matang, menyedihkan.
Di restoran ini,
masakan tidaklah seperti pernikahan lama yang menjemukan,
Di sini masakan layaknya affair yang menggairahkan .
Maaf.
Aku tahu aku terlambat,
tapi ini tumbuh di pinggiran sungai.
Aku tak bisa abaikannya.
- Oh, anggur merah! - Yeah.
Jean-Pierre, anggur merah
disajikan dengan bebek, cocok tidak?
Yeah, ok, kenapa tidak?
Kulihat mereka sudah mulai jalankan
restoran baru di seberang jalan itu.
Oh, Marguerite,
itu tidak bisa disebut restoran.
pegawai kantor walikota bilang padaku mereka sajikan fast food, makanan etnik.
Orang tua yang membeli tempat itu sudah gila.
Dia akan bertahan kira-kira selama waktu pengawetan daging ham.
Yang berarti berapa lama? Uh, Marcel?
- Huh? - 5 hingga 8 bulan, nyonya.
Marguerite.
Sebagai imbalan untuk anggur merahnya,
Kau tak perlu ikut bersiap-siap di sini dan bisa pergi ke pasar untukku.
Dengan senang hati, nyonya. Terima kasih.
- Halo. - Oh, hai!
Aku dengar kalian menetap. Bagus.
Aku bahkan tak tahu kalau kau seorang chef.
- Aku bukan chef. Hanya koki biasa. - Oh.
Dan kalian akan sajikan fast food, yeah?
Sebenarnya,
hidangan spesial ayahku membutuhkan waktu 3 hari.
- Oh. - Banyak sekali jamurnya.
Saule Pleureur adalah restoran besar.
Kau... kau bekerja untuk nyonya pemilik Saule Pleureur?
Ya.
Huh. Jadi kau seorang chef?
Tidak, uh, aku hanya asisten chef,
tapi aku sedang belajar untuk menjadi chef.
Kudengar nyonya tidak senang ada persaingan?
Dia tidak senang, apapun situasinya.
Kenapa dia tidak senang?
Dia punya satu, dia mau dua.
Anak?
Bukan. Bukan, bintang. Anak akan jadi penghalang baginya.
- Untuk mendapat bintang? - Yeah.
Di Perancis, bintang Michelin adakah segalanya bagi para chef.
Michelin?
Aku temukan buku Michelin di dapur.
Yeah, itu kitab suci. Bintang jadi benda suci di sini.
Jadi, satu itu bagus, dua luar biasa,
dan tiga itu, um...
Tiga hanya untuk para dewa.
Aku ingin mempelajari masakan Perancis.
Mungkin kau bisa rekomendasikan buku yang bagus?
Kenapa aku harus lakukan itu?
Kau musuh kami sekarang. Bukan?
- Sampai jumpa di medan perang. - Sampai jumpa.
Oi, hati-hati.
Hey, Thierry, kemarilah, bantu aku!
Segera.
- Fayed, kemari. - Ya, tuan.
Hassan, banyak yang harus dilakukan.
Aisha!
Hati-hati di dapur.
Ini bukan mainan.
Jangan lari-lari di sini.
Hey, ayo.
Hassan, mengapa mereka menghalangi jalan?
Ayo, hey. Hey.
Kami gunakan bumbu-bumbu langka, bumbu-bumbu klasik.
Putraku adalah chef masakan India terbaik di Eropa...
Ini terlalu berlebihan, Hassan. Terlalu berlebihan.
...kenyataannya, seluruh dunia barat.
Dia berdiri di sana, di sudut itu bersama putriku.
Angkat tanganmu.
Angkat tanganmu, jangan malu-malu.
- Jangan angkat tanganmu. - Angat tanganmu.
Jangan angkat tanganmu.
Angkat tanganmu, Hassan, Aku berbicara padamu.
Hassan, jangan angkat tanganmu.
Haan, dia si jenius kecilku.
Kami buka Sabtu malam. Menu perkenalan separuh harga.
Kau tahu, aku melihat orang India itu
berbelanja di supermarket.
Kereta belanjaannya penuh dengan makanan kucing.
Padahal mereka tak punya kucing.
Kurasa itu bahan untuk kari.
Campurkan susu, gula,
vanilla, telur, juice cherry dan garam.
Aduk hingga halus.
Tuangkan dalam panci,
tebarkan cherry di atasnya
dan panggang hingga matang.
Kerak kecoklatan akan muncul di bagian atas dan bawahnya.
Kau mungkin suka jenis musik ini,
tapi penduduk desa yang lain tidak menyukainya.
Maaf, nyonya.
Selamat datang di kediaman kami yang sederhana, nyonya,
dan terima kasih sudah masuk tanpa dipersilakan.
Aku sudah ketuk pintunya, tapi kalian mungkin tidak mendengar,
karena musiknya terlalu keras.
Ah.
Aku, um, hanya datang untuk melihat bagaimana persiapan kalian.
Oh, persiapan kami sangat bagus.
Mmm. Apa ini?
Ini oven.
Oven? Bukan drum? Untuk dimainkan?
Bukan. Oven untuk memanggang ayam.
Kadang-kadang anak kecil.
Bercanda.
Plastik.
Hmm.
Apa kau sudah dapat undangan untuk pembukaan Sabtu malam nanti?
Oh, ya, ya, tentu. Tapi Sabtu kami sangat, sangat sibuk.
Oh, aku mengerti.
Um, bisa kulihat menunya?
Ya. Tentu.
Uh...
Tenang saja, Papa.
Ini menu kami.
Menu spesialnya, akan berganti dari hari ke hari.
Mmm.
Hmm, kari tetaplah kari, bukan begitu?
Jelas kau belum pernah mencicipi makanan India,
khususnya yang dimasak oleh anakku.
Ya, aku mengerti kalian suka menjaga segalanya dalam keluarga.
Jika makanan kalian seperti musik kalian, kusarankan untuk dikecilkan saja.
Kesempatan bagus!
18 jam menjelang pembukaan.
Mungkin kau perlukan ini.
Kupikir benda ini sudah terbakar.
Mama ingin kau miliki ini.
Ini harimu.
- Ah! Udang karang. - Halo, tuan.
Ah, halo.
Huh? Apa dia bilang?
Dia bilang udang karangnya sudah terjual.
Semuanya?
Sama sekali?
Kami bayar... Kami bayar lebih.
Tak ada kotak yang lain?
Ok. Uh...
2 kilo...
Sial. 2 kilo, uh, salmon.
- Terjual? - Salmon, juga sudah terjual.
Aku tak mengerti.
Semua jamur sudah terjual.
Ny. Mallory memborong semua jamur.
Dia minta maaf.
Kutunjukkan menunya karena kupikir dia akan datang untuk makan malam.
Aku minta maaf, Papa.
Aku tak tahu dia akan lakukan ini.
Aku tahu ini suatu kesalahan.
Kita bisa pergi ke kota lain di sini.
Di mana waktunya?
Perang.
Ini perang.
Mansur, ambil es!
Apa mobilnya rusak?
- Mansur, ambil es! - Aku datang!
Kenapa lama sekali?
Kami harus pergi 50 kilometer untuk dapatkan ikan.
Di sini.
Apa yang terjadi di pasar?
Ayo, cepat, ayo.
Jadi apa yang terjadi di pasar?
Ny. Mallory merusak pasar.
- Huh? - Mansur?
- Yeah? - Apa semuanya baik-baik saja?
Yeah, yeah, yeah, Semuanya baik-baik saja.
Jangan bakar ini, benar?
Ini dia.
Mukhtar, tolong ambilkan bumbu.
Aku ambilkan.
Tumbuk sampai halus, huh?
Pisau ikan.
- Mukhtar... - Jam berapa sekarang?
Kau tak ingin tahu.
Hassan, kita tak punya cukup waktu
untuk memasak daging kambing.
Apa kita keluarkan saja dari menu?
Tidak.
Rendam di wine dan tambahkan kapulaga.
Wine? Kita tidak gunakan wine.
Ini situasi darurat, Mansur.
Wine akan memberi rasa pada daging.
Saat di Roma. Bertingkahlah seperti orang Roma.
Yeah, ok, tapi kita tidak sedang di Roma, bukan?
Mansur, untuk bertahan di sini, kita harus bisa beradaptasi.
Kita harus manfaatkan apa yang terdekat dengan kita.
Lalu kita berdoa agar ini berhasil.
- Hati-hati. - Ok.
Benar.
Aku akan pergi membeli wine.
Tarik, tarik.
Yay!
Ajaib!
Bagus?
Wow.
Ini sempurna.
Papa,
ini tidak seperti di India, di mana kau berdiri dekat gerbang
dan mengajak orang masuk saat mereka lewat.
Papa, kau harus masuk.
Kau tak mau terlihat bodoh.
- Halo. - Halo.
Oh, pergi jalan-jalan? Oh!
Hello, sayang.
- Aku suka anjing. - Oh, ya.
Ini jantan atau betina?
- Betina. - Betina. Oh. Ooh.
Sangat lincah. Mmm.
- Siapa namanya? - Uh, Bonnie.
Bonnie. Bonnie, masuk, Akan kuberi kau makanan.
Ini restoran baru, kami buka hari ini.
Ini restoran India.
Makanan lezat. Tikka daging ayam...
Terima kasih, tapi, anjingku?
Kau juga harus di sana.
- Kenapa? - Kau terlihat cantik.
- Aku tak tahu harus bilang apa. - Teruskan.
Berdiri di sana.
Lihat, ada orang datang.
- Halo. - Selamat malam.
Senyum. Gigimu bagus. Senyum saja.
Tidak apa-apa?
Salam.
Ya Tuhan!
- Oh, Tuhan. - Mohon maaf.
Jangan khawatir, jangan khawatir, anak muda.
Kami punya... Kami campurkan dengan bubuk kunyit,
itu seperti obat.
Halo, malaikat kecil.
Kau masuk untuk ditraktir!
Selamat datang di Maison Mumbai!
Hati-hati. Hati-hati.
Kau mau mencoba cabe hijau? Biar kujelaskan padamu.
Kau gigit, dan mulailah mengunyahnya.
Gigit sedikit cabenya, campur dengan makanan...
- Ah, Ny. Shepherd. - Ny. Mallory.
Selamat malam, tuan.
Ada pesta pernikahan di seberang sana?
Pemakaman.
Atas matinya cita rasa di St. Antonio.
Oh.
- Halo. Selamat makan. - Halo. Terima kasih.
Sayang, kau baru saja sarapan.
Oh, itu hanya sedikit.
Di sini kau rupanya, Walikota. Kau tidak di balai kota.
Ny. Mallory, selamat pagi.
"Selamat pagi"? Kurasa tidak begitu.
Ya, sekretarisku sudah ceritakan tentang komplain masalah kegaduhan.
Ya. Aku ingin melaporkannya secara resmi.
Nyonya, kusarankan untuk waspada.
Orang-orang ini berbeda. Mereka bukan orang Perancis.
Beberapa orang di desa mengatakan hal buruk tentang mereka.
Hati-hati, kau terlihat tak simpati pada mereka.
Aku jarang dituduh simpati pada seseorang.
Sampai jumpa, nyonya.
Marguerite!
Terima kasih atas bukunya!
Buku apa?
Buku-buku!
Halo.
Ada ikan yang sudah kau dapat?
Mmm. Belum.
Uh, mungkin sebaiknya gunakan kail yang lebih kecil untuk tongkat seperti ini
Itu terlalu besar, kurasa.
Dan gunakan cacing, jangan roti.
Kau seharusnya tak menolongku.
Aku rasa, uh...
Aku rasa aku musuhmu.
Mungkin aku sengaja menipumu.
Kau tidak tahu.
Mungkin kau begitu.
Sampai jumpa.
Marguerite!
Marguerite, kau tahu, uh, jagung manis di pasar?
Yeah.
Aku sungguh merasa kesulitan, terlalu padat.
Kau tahu apa yang harus kulakukan?
Tidak.
Kau tak tahu?
Ok.
Kau bisa taruh jagungnya di pemanggang.
Dua menit dengan tingkat kepanasan maksimum,
lalu dilanjut 30 menit dengan tingkat kepanasan minimum.
Huh.
- Benarkah? - Yeah.
Itu akan... Itu akan membuatnya lebih lembut.
Oh, maaf!
Membuatnya lebih lembut. Itukah cara orang Perancis?
Aku tak tahu.
Bagaimana kau pelajari itu semua?
Uh, saat aku berumur 12 tahun, aku mulai dengan lima tahap dasar,
yaitu bechamel, veloute, hollandaise, tomato, espagnole.
Kau harus menguasai lima saus dasar itu.
Dan kelimanya bisa kau temukan di buku?
Tentu, tapi tak ada gunanya di buku.
Kau harus temukan itu di hatimu,
dan kau harus membawanya ke dalam pancimu.
Itu rahasianya.
Marguerite!
- Halo! - Kemarilah!
Voila.
Lima saus masakan Perancis.
Aku bisa lihat itu.
Tapi kau harus mencobanya dengan daging sapi muda yang kubuat
Kau buat ini?
Yeah. Cobalah.
Tomate, veloute, hollandaise,
espagnole, bechamel.
Um, kau tahu, Ny. Mallory bilang
bahwa hanya dari 1 suapan dia bisa tahu
jika seorang chef punya potensi untuk jadi besar.
Saat seseorang datang untuk melamar pekerjaan,
dia tak pernah mewawancarai mereka. Dia, um...
Dia meminta mereka untuk membuat omelet.
Dia ambil sesuap omelet,
dan lidahnya yang akan menentukan.
Ya atau tidak.
Itu saja.
Dan?
Ya!
Itu luar biasa.
Itu...
Itu luar biasa.
Terima kasih. Terima kasih.
Apa masakan favoritmu?
Jalebi.
Apa itu?
Uh...
Kacang yang difermentasi dan tepung,
- digoreng. - Mmm.
Aromanya mengingatkanku pada ibuku.
Kau beruntung.
Aroma kaki babi direndam cuka mengingatkanku pada ayahku.
Makanan adalah kenangan.
Wow!
Aku dapat ikannya!
Bisa aku tambah lagi? Ini sangat lezat.
Dia memancing, khusus untukmu.
- Kau bercanda. - Tidak, serius.
Oh, yeah, ok.
Terima kasih.
Ini ikan!
Aku suka orang yang makan dengan lahap.
Yeah, tapi ini tidak merubah apapun. Tn. Kadam,
Jika kau tidak pelankan suara musikmu,
kami punya kuasa untuk menutup restoranmu.
Tn. Jacques,
anakku secara bodoh telah membantu Ny. Mallory.
Dia merasa akan mampu menaklukkan Ny. Mallory dengan kebaikan.
Restoran itu berarti segalanya untuk Ny. Mallory.
Sejak suaminya meninggal,
dia tetap membukanya demi sang suami.
Tapi dia tetap akan selalu...
Maaf, tapi dalam bahasa Perancis kami katakan,
"Tetu comme une mule."
Keras kepala seperti lembu.
Itu dia.
Baiklah, aku akan kecilkan suara musiknya.
Tapi tolong katakan padanya,
Aku akan meningkatkan tekanannya.
Permisi, um, jika masih ada yang tersisa,
tolong bungkuskan untukku?
- Kau sudah menjualnya? - Ya, nyonya.
Kau sudah menjual seluruh merpati?
Mmm.
Semua merpati sudah terjual.
- Mereka menjual seluruh merpati? - Semua merpati sudah terjual.
Apa yang harus kusuguhkan pada menteri?
Aku tak tahu.
Mimpi buruk.
Ny. Mallory kedatangan tamu menteri
yang akan makan malam di restorannya malam ini.
Dan dia selalu menyuguhkan
ini.
- Dari mana kau dapatkan ini? - Huh.
Seharusnya dia membayar pembantunya lebih tinggi.
Jadi tak mudah untuk menyuap mereka.
Ya ampun, suap?
Merpati dengan jamur truffle.
Tidak mudah untuk memasak resep ini
jika kau tak punya merpati.
Kita tidak menyajikan merpati. Apa yang dia maksudkan?
Tidak.
Papa, ini tidak benar, kumohon.
- Dia melakukannya pada kita. - Tidak.
Aku membalasnya. Perang.
Papa cerdas, ya?
Ayam?
Ayam untuk menteri?
Ya.
Ayam untuk menteri.
Maaf.
Maafkan aku.
Aku ingin minta maaf atas nama ayahku,
atas kelakuan buruknya.
Ini merpati dengan jamur truffle.
Aku temukan resepnya di buku resep tua.
Maaf. Kau membuang waktumu.
Ny. Mallory.
Ny. Mallory telah melempar kerikil
tepat di tengah jalan,
yang merupakan jalan umum.
Melanggar hukum.
Dan di depan restoranku.
- Aku akan tindak lanjuti. - Terima kasih. Terima kasih
Ini vulgar, horror. Lihat, coba lihat itu.
Apa mereka punya ijin bangunan untuk itu?
Tentu saja, mereka tidak punya. Tentu saja, mereka tidak punya.
Tidak! Tidak, tidak, tidak!
Hey, jangan bertengkar.
Ny. Brenda, ayam-ayam ini belum divaksin.
Ya ampun, ada berapa ayam di sana?
Dia bohong, ayamnya sudah divaksin.
Ini sertifikatnya. Lihat.
Ah! Akhirnya! Sekarang, dia memvaksinasi ayam-ayamnya.
Tidak, ayam-ayam itu sudah...
Minggu lalu, belum divaksin.
Ayamnya sudah divaksin sejak lama.
Dan di samping itu...
Bau kari, di mana-mana!
Sejujurnya!
Tanpa rasa budaya atau tradisi.
Dan mereka akan tetap buka besok,
di hari Bastille kita.
Ini waktunya untuk menghentikan mereka.
Kau prajurit yang baik, Jean-Pierre.
Ya.
Ah, terima kasih.
Sampai jumpa, semuanya.
- Jumpa lagi besok! - Jumpa lagi besok!
Itu kau. Ya Tuhan, kau mengagetkanku.
Marguerite.
- Lihat. - Ini cantik.
Jamur-jamur ini, ada di sana.
- Kau temukan jamurnya di sini? - Di sini.
Wow.
- Ini cantik sekali. - Benar.
Kau tahu, kau bisa memakan jamur ini mentah-mentah, benar?
- Benarkah? - Mmm-hmm.
Seperti ini.
Juga dalam salad, ini nikmat.
- Kau bisa memakannya... - Yeah, ini enak.
Kau dari mana?
- Oh, hanya dari tempat kerja. - Bagaimana suasananya?
- Baik-baik saja, kurasa. - Yeah?
Kegilaan biasa di hari Bastille.
- Ada sesuatu... - Apa?
Ada sesuatu di rambutmu.
Cuma daun.
- Ada sesuatu. - Di mana?
Akan kuambil.
Uh...
Kurasa itu bukan ide bagus.
Kenapa?
Karena, um...
Karena pekerjaan kita sama, dan kau tahu bagaimana itu.
Kau tahu, kita punya hari yang sangat panjang,
dan kita tak pernah tidur dan kita tak punya waktu.
Sesama chef tidak bisa hidup bersama, kurasa.
Tapi kau pikir aku seorang chef?
- Ya. - Chef sungguhan?
Chef sungguhan.
Ya. Kurasa kau lebih punya jiwa chef dibanding orang lain yang pernah kutemui.
Hmm.
Sungguh.
Hey!
Papa!
Kebakaran, Papa!
Kebakaran!
Oh, ya Tuhan!
Apa yang terjadi?
Hassan!
Mansur!
Mahira!
Oh, ya Tuhan!
Papa!
Air! Ambil air!
Di mana adik-adkimu, Mahira?
Thomas!
Ya, nyonya.
Panggil seluruh tim. Aku ingin bicara dengan mereka.
Uh, silakan duduk.
Apa kalian tahu syair lagu La Marseillaise?
Jean-Pierre?
Tentu saja. Itu lagu kebangsaan kita.
Kau tahu seluruh syairnya?
"Mereka datang untuk menggorok leher anak dan istri kita."
Dan dalam bahasa Inggris, jadi kita semua bisa mengerti?
"Untuk berperang, para warga negara, bentuk batalion kalian,
"mari kita berbaris.
"Semoga darah mereka yang tidak murni..."
"Mengalir di tanah kita."
Dan itu caranya menjadi orang Perancis,
bukan begitu, Jean-Pierre?
Ya.
Ok,
ada cara lain menjadi orang Perancis.
Kebebasan. Persamaan. Persaudaraan.
Mengapa kau hanya bicara padaku?
Karena kau tahu siapa yang menyebabkan kebakaran, bukan?
Akankah kau menyerah pada para penyerbu itu?
Katakan pada temanmu
bahwa bom itu telah mengakhiri peperangan.
Mereka membawa perdamaian.
Bravo.
Kau seorang chef.
Aku tak menggajimu untuk membakar sesuatu.
Ambil pisau-pisaumu dan pergilah.
Kurang banyak kapulaga.
Astaga, kau kurang bersyukur.
Kau tahu, kurasa ini waktunya untuk membersihkan semua ini.
Kenapa?
Ini soal makanan yang enak. Ini hanya perbedaan.
Jangan khawatir.
Kau tahu mereka membenci kita.
Tidakkah kau marah?
Tidak.
Kita bukan tamu lagi, Mahira.
Kali ini kita tak akan lari.
Kau tahu apa yang mereka katakan.
Jika kau tak bisa mengalahkan mereka, bergabunglah dengan mereka.
Aku bisa bersihkan tembokku sendiri.
Sisi luar bukanlah tembokmu.
Secara teknis, itu milik desa.
Tanya walikota.
Aku tahu, karena aku punya rencana cerdas
untuk meninggikannya beberapa kaki
jadi tak ada yang bisa melihat restoranmu.
Terima kasih.
Nyonya?
Aku ingin...
Aku ingin membuatkanmu omelet.
Apakah kau tertarik?
Tapi aku butuh bantuanmu untuk memecahkan telurnya.
Oh.
Kau memilikinya.
Hmm.
Dan masakan merpatimu juga.
Aku tahu.
Aku sudah tahu, dan aku tahu sekarang.
Hmm.
Arogan.
Seorang chef harus memimpin.
Mmm-hmm.
Tajam, dingin dan panas di mulut,
semua di saat bersamaan.
Kau tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan chef untuk mempelajari itu?
Apa yang Papa akan katakan?
Papa, ini hanya percobaan selama 6 bulan.
Mama akan inginkan ini.
Aku akan dapat pelatihan klasik lebih banyak lagi.
Tidakkah kau inginkan itu untuk aku?
Apakah India bukan klasik?
Kita peradaban tertua di dunia.
Dia pikir dia miliki semua orang di kota ini.
Apa kau di sana dengar aku? Aku bilang tidak!
Jangan coba-coba mencuri anakku!
Aku akan laporkan kau, Tn. Kadam, karena membuat kegaduhan.
Dan aku akan laporkan kau untuk percobaan penculikan!
Pernahkah kau tanya anakmu apa yang dia inginkan?
Kau sengaja menggodanya!
Kau menggoda pikirannya,
dengan sausmu yang mengerikan, hambar dan kosong!
Dengan sedikit bawang putihmu!
Itu namanya kebijakan soal rasa.
Itu namanya kepicikan jiwa!
Jika kau punya bumbu, gunakan!
Jangan cuma dipercikkan. Sendok bumbunya!
Apa yang sepertinya kau tak mengerti yaitu,
ada satu hal tentang cukup.
Cukup adalah cukup, hentikan!
Ya, cukup tentang kau.
Selalu di atas sana laksana ratu atau apapun.
Kau bilang padanya, itu "klasik."
Apa itu "klasik"?
"Klasik" asalnya dari kata "kelas."
Dan itu yang akan dia pelajari di dapurku.
Dia akan belajar bagaimana caranya memasak secara berkelas.
Orang India tak akan bisa jadi orang Perancis,
dan orang Perancis tak akan bisa jadi orang India.
Tn. Kadam, kurasa aku telah meluangkan seluruh hari
menghapus kata-kata itu di tembokmu.
Excuse me,
Ny. Mallory...
Sebenarnya kami tutup.
Ya.
Apakah...
ada yang bisa kubantu?
Tidak.
Aku hanya ingin tahu...
apakah kau...
Aku sedang menunggu.
Menunggu apa?
Menunggu Hassan Kadam.
Atau kematian, apapun yang datang lebih dulu.
Papa?
Apakah dia tidur?
Marguerite!
Maaf, tuan.
Aku mencoba memanggil Marguerite.
Marguerite!
Maaf, tuan.
Aku perlu bicara denganmu. Sekarang.
Tunggu di sana. Aku akan turun.
Aku senang melihatmu.
Aku sangat khawatir. Kau tidak apa-apa?
Aku tidak apa-apa.
Kelihatannya buruk.
Sakit?
Sedikit.
Aku perlu bicara denganmu tentang suatu hal penting.
- Ok. - Hari ini,
setelah aku pulang dari rumah sakit...
Mmm-hmm?
Ny. Mallory memintaku bekerja di dapurnya,
di Saule Pleureur.
Benarkah?
Tidak sepenuhnya begitu.
Aku memintanya memasak omelet menggunakan resepku.
Oh, aku mengerti.
Kau, uh... kau cerdas.
Kau sudah rencanakan ini sejak lama, atau...
Apa maksudmu?
Maksudku, sejak kuceritakan padamu
dia meminta chef untuk memasak omelet,
pernahkan kau...
Aku tak tahu,
mencoba resep rahasiamu untuk sukses? Atau...
Apa yang kau tuduhkan padaku?
Aku tak menuduh apapun.
Aku bilang kau cerdas. Itu bagus.
Apa kau marah?
Tidak.
Kupikir kau akan senang.
Aku senang, aku senang. Um...
Dalam kapasitas apa kau akan bekerja?
Aku akan memulai dari bawah, tentu.
Dan tentu saja, karirmu akan meningkat, benar?
Ya.
Itu intinya.
Tidak, tidak, itu bagus, bagus.
Sejak aku pinjamkan buku-buku itu,
kau tidak pernah memikirkannya lagi. Itu...
Dipinjamkan?
Kupikir itu hadiah.
Tidak, kembalikan buku-buku itu jika sudah tidak kau butuhkan.
Yang aku yakin, itu tak lama lagi.
Marguerite, aku datang ke sini untuk meminta...
Meminta apa? Ijin?
Berkat darimu!
- Berkat dariku? - Ya.
Aku bukan orang suci.
Yeah.
Aku juga bukan.
Aku tahu.
Kita hanya 2 orang chef yang mencoba mencapai puncak.
Mmm. Itu benar.
Semoga chef terbaik yang menang.
Hentikan.
Oh, maaf.
- Tidak apa-apa. - Aku minta maaf.
Apa aku menyakitimu?
Aku benar-benar minta maaf.
Tidak apa-apa.
Cukup adil, tapi biarkan dia pergi.
Kau inginkan Hassan
karena kau inginkan bintang yang lain untuk dirimu, benar?
Oh, ya.
Ya, aku tak akan bohong.
Tapi aku juga tawarkan padanya batu loncatan menuju dunia.
Dia berhak mendapatkan itu. Dia mempunyai bakat.
Kau sangat...
keras kepala.
Oh.
Ini sudah pagi hari.
Awal yang baru.
Jadi...
Berapa kau akan menggajinya per minggu?
200 Euro.
Sekarang terbukti kau gila.
250, ditambah makanan.
Jika kau sampai duduk dalam dingin semalaman, artinya dia berharga 600 Euro.
Dalam mimpimu.
450, atau aku akan pergi.
320, tapi naik jadi 350 setelah 3 bulan.
Apa kita sepakat?
- Tidak. - Ya.
Kita sepakat.
Ok, tenang, Papa.
Apa maksudmu, "tenang"?
Merusak seluruh permainan.
Papa, kita sudah sepakat.
Nyonya...
- Tidak. - Aku bawakan ini ke sana untukmu.
Mereka punya bumbu sendiri.
Ini tidak adil. Aku inginkan kamarnya.
Turunlah, Aisha.
Ucapkan sampai jumpa pada kakakmu.
Aku tak mau.
- Apa? - Tidak apa-apa.
Apa masalahnya?
- Tidak ada. - Dia akan pergi. Ayolah.
Jadi kurasa sekarang memasak menjadi tanggung jawabku.
Ya, tuan.
- Oh, Tuhan. - Apa maksudmu, "Oh, Tuhan"?
Apa kau grogi?
Karena, kau tahu, kau tak boleh grogi
saat membuat saus hollandaise.
Telur akan merasakannya, mereka akan tercerai berai.
Tidak, tidak, tidak, tidak, tidak, tidak.
Ulangi lagi. Ulangi lagi.
Itu saus bechamel yang cantik.
Seputih salju!
Sempurna! Tapi hati-hati dengan kepanasannya.
Oh, tidak, tidak, tidak.
Tidak, tidak! Lihat.
- Ini beracun! - Oh, Tuhan.
Ini jamur setan!
- Oh. - Beracun!
Ini terlihat seperti jamur biasa. Aku minta maaf.
Tidak, tidak, tidak.
Maaf! Ini pisauku.
- Halo. - Halo.
Mmm!
Rasa apa ini, seperti beradu dengan rasa ayamnya?
Aku tambahkan sejumlah bumbu untuk menambah rasa sausnya,
dan ketumbar untuk hiasan serta supaya lebih segar.
Tapi kenapa harus merubah resep berumur 200 tahun?
Karena, nyonya, mungkin 200 tahun
itu cukup lama.
- Selamat pagi! - Selamat pagi.
Marguerite, menu.
Perhatian!
Malam ini, menteri akan datang ke restoran,
jadi, tentu, kita akan sajikan hidangan spesial.
Hassan,
kau akan mempersiapkannya.
Hassan akan siapkan merpati dengan saus truffle. Sendiri.
Uh, aku juga ingin sajikan souffle.
Souffle yang harum...
Dan aku juga mau feuilleté,
dengan jamur, karena ini...
- Apa aku terlambat? - Ya, tentu saja kau terlambat.
Bagaimana kabarnya?
Kenapa kau tidak menyeberang saja sesekali
dan mencoba salah satu masakannya?
Aku khawatir tidak mampu membayar harganya yang sangat mahal.
Itu gratis, tentu saja.
Apa dia sebagus yang aku kira?
Lebih bagus.
Mmm.
- Hassan! - Yep.
Apa yang di dalam panci itu?
Boeuf Bourguignon.
Ini hidangan asli Perancis dengan wortel dan sayuran.
- Kau mau coba? - Mmm.
- Ah... - Buff bubble... Bubble gum?
Boeuf. Boeuf.
- Apakah enak? - Ya, sangat enak.
Hey, Mukhtar. Aisha, kemarilah!
Ini sayuran...
- Apa sausnya menggunakan wine? - ...wortel...
- Sedikit, ya. Tapi ini... - Mmm!
Ugh! Ini makanan Perancis!
- Mmm. - Ok?
- Kau menyukainya? - Yeah!
Ini hidangan klasik Perancis,
tapi dengan sedikit modifikasi.
Ini Boeuf Bourguignon ala Hassan.
Aisha, Mukhtar!
Mukhtar.
- Aisha, ayo! - Aisha!
Ayo! Sudah mulai!
Kau tak mau melewatkannya.
Aku datang!
Oh, Tuhan!
Kejutan spesial untukmu.
- Terima kasih. - Terima kasih banyak.
Membuat pesta kembang api jadi lebih menyenangkan.
- Dan untuk si cantik. - Oh, uh...
Terima kasih. Kau baik sekali.
Yang warna pink, ya. Kau suka warna pink, aku tahu.
Kau pakai baju warna pink.
Halo.
Cantik sekali.
Mansur?
Maaf.
Dan untuk Papa.
Uh...
Ini. Tidak. Kalau boleh kusarankan...
Voila.
Papa?
Mmm-hmm?
Kau tahu, aku, uh... aku dengar dia pandai berdansa.
Hmm.
- Kau mau berdansa juga? - Oh, lihat.
Kau harus ajak dia berdansa.
Jangan konyol.
Kami bukan anak kecil.
Hmm. Jika kau berkata begitu.
Jadi, Hassan?
Apa itu bintang Michelin?
- Seperti apa? - Itu seperti...
Seperti bunga.
Bunga bintang.
Lalu mereka akan cetak pada buku yang pernah kuceritakan padamu.
Siapa yang memberikannya padamu?
Mereka disebut, um...
Mereka disebut kritikus.
Mereka seperti dewa restoran.
Apa aku dapat bintang Michelin?
Tidak. Belum.
Oh.
Apakah kau akan dapat hari ini?
Berapa lama kau ingin membuka ini?
Kami meraih bintang pertama 30 tahun yang lalu,
jadi aku sudah menunggu selama itu.
- Mereka selalu menghubungi jam 7:00? - Ya.
Selalu di hari Senin?
Ya.
Berarti mereka sangat kejam
membuatmu lakukan ini sepanjang tahun.
Ya. Kejam.
Seperti dewa.
Persetan dengan mereka.
Kau berhak untuk rasakan ini.
Apa yang kau lakukan? Oh, tidak, tidak, tidak.
Tunggu. Maaf. Tidak. Kau tak bisa lakukan ini. Apa...
Berikan itu padaku, kumohon. Berikan padaku, kumohon.
- Lupakan bintang mereka. - Kau tak bisa...
- Kaulah bintangnya. - Tidak.
Berikan ini... Tidak...
- Ah! - Berikan padaku.
Saule Pleureur. Ny. Mallory.
Terima kasih.
Haruskah kuletakkan kembali?
Untuk sampanye, itu tidak mungkin.
Dua.
Oh!
Terima kasih. Itu lebih baik.
Kita berhasil.
- Berhasil? - Yeah.
Bintangnya untuk kita semua.
Tidak.
Tidak, itu untukmu.
Terima kasih. Terima kasih.
Apa? Apa yang terjadi? Semuanya baik-baik saja?
- Ada apa? - Apa yang terjadi?
- Huh?
- Dua. - Dua bintang?
Dua bintang?
Dua bintang!
Dan sekarang para dewa akan membawanya.
Seluruh dunia menunggunya.
Saule Pleureur telah memiliki 1 bintang selama 30 tahun.
Kau bergabung selama setahun, dan kini mereka punya 2.
Kau tahu bagaimana caranya?
Kurasa tidak begitu.
Dunia masakan di Perancis adalah komunitas rahasia
tanpa rahasia.
Mereka sudah mengirim orang dari Perancis.
- Mereka sudah mengetahuimu. - Tentu saja.
Besok tawaran akan berdatangan.
Semua dari restoran bintang dua
yang sedang mencari bintang ketiga.
Dunia tahu kau seorang chef
yang dapat membawa bintang.
Jangan menolak mereka.
Kau akan baik-baik saja.
Hati-hati.
Ah, ayolah, itu hadiah untukmu. Simpan saja. Simpanlah.
Tapi aku hanya dengar suaramu saat aku membacanya.
Aku perlu alasan untuk datang kemari.
Terima kasih.
Marguerite, Aku senang rem kami rusak di sini.
Mungkin rem itu rusak karena suatu alasan.
Apa maksudmu?
Apa yang harus kulakukan?
Pergi saja.
Tidak apa-apa.
Pergilah.
Hassan, kau sudah mencapai
level tertinggi dalam dunia masakan.
Di sini, memasak bukan lagi suatu seni,
namun suatu ilmu pengetahuan.
Di La Baleine Grise,
kami yakin bahwa makan adalah pengalaman dengan banyak pancaindera yg terhubung,
serta kombinasi tertentu dari rasa dan aroma
yang mengaktifkan enzim
dan merangsang bagian tertentu dari otak,
membangkitkan kenikmatan,
dan juga mengingatkan kembali pengalaman yang menyenangkan.
Seperti wangi tertentu
akan mengingatkanmu pada cinta pertama.
Ya, dengan makanan kau akan mengingat.
Ini si buas dengan ribuan mulut,
yang harus diberi makan dua kali sehari.
Dan si buas itu seperti apa?
Inovasi.
La Baleine Grise selalu
dikenal untuk eksperimen kombinasi makanan.
Tapi pada kunjungan terkini,
tiram dengan mutiara nitro dari ikan dan debu tiram
dibuat menjadi luar biasa
dengan menambahkan biji kapulaga.
Kapulaga.
Hanya beberapa bulan
dari kunjungan terakhirku,
aku merasa terkejut akan munculnya ketumbar,
fenugreek dan masala.
...gaung dari saus tandoori.
Ini adalah keberhasilan yang mengejutkan.
...cara yang paling tidak diduga.
Dengan cairan asam serta cabe yang telah diasap,
ikan bergerak menuju lima makanan terbaikku sepanjang jaman.
Ini ubi berlapis gula dengan wortel, juga garam masala.
Makanan favorit
di Beaubourg
muncul dari penemuan bumbu kehidupan.
"...es krim kembang kol
"dengan kuning telur dan buah beri semak."
Es krim kembang kol? Hmm.
Menarik.
Kabarnya regenerasi restoran
hampir semua diturunkan pada chef muda asal India.
Dia adalah chef bernama Hassan Kadam,
yang baru tiba di Paris setahun yang lalu.
"...daun bunga dimasak dalam bunga yang dimasukkan pada jerami."
- Dia memasak menggunakan jerami. - Apa?
Kenapa harus jerami?
Dia memasak menggunakan jerami.
Apa dia memasak untuk kuda?
Hadirin sekalian.
Kita sambut chef Baleine Grise yang baru, Hassan Kadam!
Paris jadi milikmu.
Inovasi. Inovasi. Inovasi.
Hanya dalam 1 tahun, bintang kuliner Hassan Kadam
telah mengubah restoran dengan menggunakan
bumbu yang berani, rasa yang eksplosif
dan kombinasi yang tak lazim.
Hassan tidak asing dengan kehidupan malam di Paris.
Dia seksi di dapur,
dan sangat populer di kalangan gadis.
Pertanyaan dari semua orang adalah:
Akankah Chef Hassan Kadam bertahan di Baleine Grise?
Marguerite,
ingatkah tentang resep sempurna untuk ravioli jamur mentah?
Apakah kita menggoreng bawangnya dengan minyak atau mentega?
Aku tak yakin soal itu,
tapi aku tak bisa membuat yang seenak
seperti yang kita buat dulu,
bersama.
Tn. Kadam, permisi,
bolehkah aku mengambil gambar denganmu?
Hassan,
itu bukan soal menggoreng bawangnya,
itu soal tempat kau mengambil jamurnya.
Dan jamur yang bagus, tumbuh di sini. Kau ingat itu?
Lihat.
Oh. Hassan!
Hassan.
Lihat, lihat. Oh.
"Hassan Kadam, laki-laki dari parit,
"tengah menuju bintang ketiganya."
Terima kasih. Terima kasih, nyonya.
Dia terlihat seperti teroris.
Bukan. Dia seorang teroris
yang akan memenangkan bintang ketiganya.
Apa yang kau bilang? Parit?
Apa... Apa itu artinya?
Um...
Itu artinya, uh, kau tahu, tempat...
saluran air di jalan, pembuangan air di jalan.
Pembuangan air?
Dia dari pembuangan air? Apa dia seekor cacing?
Tidak, tidak. Itulah media. Semuanya dipelintir.
Dan dia tidak lakukan apa-apa untuk meluruskannya.
Dasar sampah! Maksudku, apa-apaan...
Oh! Oh!
Ambillah, ambillah.
Tidak. Tidak.
Tidak.
Tidak, bawa, bawa.
Bawa kemari.
Anakku.
Sajikan.
Dua udang karang.
Sajikan.
Bulu babi.
Tunggu.
Apakah ini ok?
Kau sudah merusaknya.
Maaf, chef.
Kau mau coba?
Silakan.
Istriku memasaknya.
Dipanggang di halaman.
Kau menyukainya?
Istriku memasak jauh lebih baik daripada aku.
Dari mana dia dapatkan bumbunya?
Aku dapat kiriman dari rumah.
Lebih murah dari harga tiket pesawat.
Ada amchur.
Ya.
Dan kala jeera.
Ya. Juga sedikit garam masala.
Setiap gigitan serasa membawamu kembali pulang.
Mmm.
Selamat datang.
Kejutan yang menyenangkan.
Mari bersulang.
Kau tak bisa tidur, huh?
Mmm.
Dingin.
Mmm, cantik.
Aku memikirkan Hassan.
Mmm.
Kurasa aku akan menulis surat untuknya malam ini.
Apa yang akan kau bilang?
Oh, banyak hal.
Aku akan katakan padanya
bahwa restoran berjalan baik.
Bahwa kita telah banyak luangkan waktu bersama.
Kita pergi ke kelas dansa.
Dan kita pergi ke pasar bersama.
Ya.
Ingatkah waktu itu
saat kita berjalan menyusuri sungai?
Kita memetik bunga.
Kita tidak memetik bunga. Kita mencari jamur.
Dan kita temukan bunga.
Yang kita petik.
Ya, memetik bunga, tentu saja,
tapi sebenarnya kita mencari jamur.
Bagaimanapun, aku akan cerita padanya,
ini hampir
seperti punya pacar.
Hampir.
Apa... Ada apa?
Maaf. Aku bilang hampir.
Dasar wanita Perancis gila.
Kurasa kau akan suka berdansa
dengan wanita yang "hampir" jadi pacarmu.
Kau belum berubah.
Kau berubah.
Sedikit.
Ya.
Apa yang kau lakukan di sini?
Hari ini, akan ada kabar tentang bintangmu, bukan?
Kau seharusnya ada di Paris.
Aku datang karena aku punya rencana untukmu.
Rencana bisnis.
Ok.
Tak ada yang tahu tentang itu kecuali Ny. Mallory,
tapi aku minta ijin untuk memakai
dapur Saule Pleureur malam ini,
karena aku mau memasak
masakan yang sudah lama tidak aku buat.
Bersamamu.
Bersamaku?
Mmm-hmm.
Hanya, uh, satu lagi yang kuperlukan.
Ok.
Selamat.
Aisha, Mukhtar!
- Datang! - Datang!
Kau masih belum menjawab apakah kau terima
rencana bisnisku.
Aku terima.
- Selamat datang. Masuklah. - Keluarga Kadam hadir di sini.
Tentu saja. Oh!
Kau sangat tampan malam ini.
Dan betapa cantiknya anak gadismu.
- Aku tahu. - Terima kasih.
Kau juga terlihat cantik.
Mari masuk, mari masuk.
Terima kasih.
Teman-temanku, um,
Aku hanya ingin ucapkan selamat datang,
dan malam ini kita punya acara istimewa.
Kita akan makan di Maison Mumbai,
tapi makanannya disiapkan di sini, di Saule Pleureur.
Dan aku ingin perkenalkan pada kalian
Para chef spesial kami malam ini.
Para chef, silakan.
Voila. Marguerite.
Dan...
Ya ampun, Hassan.
Hassan?
Ya ampun, sejak kapan kau jadi tampan? Huh?
Apa yang kau lakukan di sini?
Kau seharusnya ada di Paris.
Aku telah kembali dari Paris.
Apa?
Aku pindah kembali ke St. Antonio.
Kau lihat, ini bintangku yang sesungguhnya.
Marguerite dan Hassan.
Dan aku sudah serahkan
pengelolaan penuh Saule Pleureur
pada Hassan.
Bukan pengelolaan penuh.
Aku punya partner bisnis baru.
Bisnis?
Apa syarat-syaratnya?
Aku serius.
Michelin! Michelin!
Hey, kenapa kau putuskan?
- Angkat... Hubungi balik. - Tinggalkan saja.
Hubungi balik, itu Michelin!
Tidak apa-apa.
Jam 7:00. Ayo, kemari.
Hubungi dia balik.
- Papa... - Hubungi balik!
Dengarkan aku.
Tidak, tidak, tidak. Hubungi dia balik, sekarang!
Papa, tenang. Aku tahu apa yang kulakukan.
Semuanya,
di sini tempat kita akan dapatkan bintang ketiga kita.
Bersama.
Ayo semuanya, mari kita makan!
Ya!
Permisi!
Dimana ikat rambutku? Mahira!
Oh!
Yay! Hore! Aplaus!
Bersulang. Bersulang.
Original English Subs by: GoldenBeard Indonesian Transalation by: HafHaf - 2014